Chateau ZZ's avaa ovensa Miamissa.Kris Tambourine
Tämä on ehdottomasti allekirjoitus Suuri elintarvikeryhmä -projekti, Mario Carbone kertoo Startrackerille majoitusyrityksen uusimmasta hankkeesta. Sinulla on smokissa pukeutunut kapteeni, joka tulee pöydän ääreen juuri niin kuin odotit. Tilaamasi guacamole valmistetaan edessäsi.
Carbone kuvailee Chateau ZZ:tä, uutta Miami-kohdetta, jonka hän, Rich Torrisi ja Jeff Zalaznick avaavat Brickell Avenuelle tänä viikonloppuna (lauantai 23. joulukuuta). Chateau ZZ:ssä tulee olemaan Major Food Groupin ensimmäinen meksikolainen ravintola, joka on avoinna yleisölle, sekä yksityisten jäsenille varattu toinen kerros.ZZ:tClub Miamin Design Districtissä.
Kiinteistö sijaitsee eurooppalaistyylisessä Petit Douyn kartanossa.Kris Tambourine
horoskooppi helmikuun 27
Chateau ZZ:n sijainti eurooppalaistyylisessä Petit Douyn kartanossa, joka on peräisin vuodelta 1931 ja rakennettiin alun perin yksityisasunnoksi, huutaa vanhan maailman glamouria. Major Food Group ja sisustussuunnittelija Ken Fulk ovat kunnostaneet ja uudistaneet historiallisesti suojellun kiinteistön sisätilat, jossa on vehreitä puutarhoja, suihkulähteitä, atrium ja kaksi kahdeksankulmaista tornia, joissa on lyijylasiin päällystetyt kolmiokaariikkunat.Chateau ZZ'sin keskipiste on pohjakerroksen meksikolainen ravintola, jossa tarjoillaan tostadaja (jossa on vaihtoehtoja, kuten mausteinen tonnikala, kaviaari ja crema, wagyu-ja tryffeli ja hummeri-jalapeño), michelada-ostereita, pikkuneck-simpukka aguachilea, Floridan kivirapukynsiä, grillattuja pihvejä, mausteisia hummerifideoja, kokonaista branzinoa (harjattu punaisella ja vihreällä kastikkeella) ja uskollinen tulkinta alkuperäisestä Tijuanassa syntyneestä Caesar-salaatin reseptistä. Tortillat tehdään itse. Jälkiruoaksi tulee kookostres leches, churros ja mangojuustokakku.
Luulen, että kaikki menee läpi samanlaisen filosofisen prisman, Carbone sanoo. Otimme perinteisen poljinnopeuden a Meksikolainen menu , aivan kuten teimme italialais-amerikkalaisen ruoan kanssa. Alamme miettiä, onko olemassa parempaa versiota? Onko olemassa ideaaliversiota? Mitä perusongelmia tuossa ruoassa on?
Se on Major Food Groupin ensimmäinen meksikolainen ravintola.Noah Willson
Esimerkiksi Major Food Group pohti, kuinka tostadat tyypillisesti hajoavat, kun niitä puree.
Kun tarkastellaan tostadan varsinaista runkoa ja sitten sen pintaa, kuinka voimme tehdä tästä kauniin? Joten tonnikalasta tulee tällainen lyöty ja rei'itetty täydellinen ympyrä, joka on täsmälleen saman tostadan rungon ympyrän päällä, Carbone sanoo. Se ei ole vain tortilla, joka on paistettu ja menee Cookie Monsteriksi käsissäsi. Sen täytyy olla jotain, jota voit purra ja pitää kiinni ja sitten ottaa toisen pureman. Nämä asiat ovat siis sisäisiä keskustelujamme. Miltä taco näyttää? Miltä aguachile näyttää? Kuinka tarjoamme tequilaa? Ja kun vastaat kysymyksiin, alat muodostaa tunnelmaasi ja tyyliäsi.
Grillattua branzinoa.Noah Willson
Chateau ZZ's (Major Food Groupin kahdeksas Miami-hanke portfoliossa, joka sisältää myös Carbonen, Dirty French Steakhousen, Contessan, HaSalonin ja kaksi erillistä Sadellen etuasemaa) saa agave-keskeisen juomamenun, jossa on yli 1 000 tequilaa ja mezcalia.
Jälkiruoaksi tietysti churroja.Noah Willson
Meillä on Miamin suurin valikoima tequilaa, Carbone sanoo. Pohjimmiltaan viinilistasta tulee täällä tequila. Haluamme todella, että tutkit sitä samalla tavalla kuin tutkisit sakea japanilaisessa ravintolassa tai Super Toscansia Carbonessa.
Meksikolaisen ravintolan yläpuolella, portaiden huipulla, on yksityinen taso, jossa ZZ:n jäsenet voivat nauttia katetusta terassista ja oleskelutilasta, jossa on takka. Toisen kerroksen asiakkaat voivat tilata ruokaa ja juomaa (mukaan lukien margaritat ja palomat) samasta ruokalistalta kuin alakerran ravintolassa.
Juomiin kuuluvat klassikot, kuten margaritat.Noah Willson
Se on uusi palvelu nykyisen Miami-klubimme jäsenille, Zalaznick kertoo Startrackerille. Jos et ole ZZ:n jäsen, mutta haluat vain liittyä päästäksesi yläkertaan, odotamme, että voit tehdä sen myöhemmin. Mutta tämä on vain jäsenille.
parhaat lomacocktailit
Se on ollut suuri vuosi Major Food Groupille; vieraanvaraisuusyrityksen Chateau ZZ:n avaamisen yhteydessääskettäin debytoi vain jäsenille tarkoitetun ZZ's Clubin New Yorkissa , ja ansaitsi Torrisille halutun Michelin-tähden.
Chateau ZZ's, joka sijaitsee osoitteessa 1500 Brickell Ave. Miamissa, Floridassa , aukeaa lauantaina 23.12.2023. Alkutunnit ovat ti-lauantai klo 17. klo 23 asti