Mario Carbone, Jeff Zalaznick ja Rich Torrisi ZZ's Club New Yorkissa.Weston Kloefkornin luvalla

ZZ:t , Major Food Groupin jäsenklubi Mario Carbone, Rich Torrisi ja Jeff Zalaznick Marraskuun puolivälissä 2023 debytoinut ylellinen ruokailupaikka, joka tulee asteittain ylivoimaisemmaksi, kun nouset upeita portaita ja pujotat itseäsi Ken Fulkin suunnittelemien asetusten läpi.

Hudson Yardsissa sijaitseva ZZ's on Major Food Groupin ensimmäinen New Yorkin yksityinen klubi (alkuperäinen avattiin Miamissa vuonna 2021), ja se on epäilemättä ylellisin ja eksklusiivisin asia, jonka hotellibrändi on koskaan luonut.

Aloitetaan siis ylhäältä, Founders’ Roomista, joka sijaitsee maailman ensimmäisen yksityisen Carbonen takana.

Founders’ Room on 60-paikkainen tila, joka on varattu, kuten arvata saattaa, seuran perustajajäsenille, jotka voivat tilata mitä tahansa sekä samassa kerroksessa sijaitsevan Carbone Privaton että yhden kerroksen alempana olevan ZZ:n japanilaisen brasserien ruokalistalta. 250 perustajajäsenyyttä, jotka maksoivat 50 000 dollaria plus 10 000 dollaria vuosimaksuina, myytiin nopeasti loppuun. Mutta kuten kaikissa yksityisissä klubeissa, omistajilla on harkintavalta lisätä jäsenyyksiä erityisolosuhteissa.

Perustajien huone.Luvassa Douglas Friedman

syövän horoskooppimerkki

Viimeisen vuosikymmenen aikana Major Food Group on saavuttanut ravintola-alan huipulle hyperfokusoituneen lähestymistavan huipputason ruoanlaittoon, runsaisiin elämyksiin ja pöytäteatteriin. Illallinen on esitys. Äskettäinen uudestisyntyminen Torrisi , ravintola, joka aloitti kaiken, on ollut räjähdysmäinen menestys ansainnut Michelin-tähden alle vuodessa. Mutta Founders’ Room todella vie kaiken uudelle tasolle.

48 tunnin varoitusajalla omistetut kulinaariset concierget työskentelevät ZZ:n kokkien kanssa täyttääkseen kaikki ruokalajit tai menupyynnöt Founders' Roomissa. On ollut hämmennystä siitä, mitä tämä tarkoittaa ZZ'sin taitaville, paljon matkustaville, rajattomasti pankkirahaa käyttäville perustajajäsenille. Selvennetään siis: Sinun ei tarvitse varata koko Founders’ Rooma tehdäksesi pyynnön. Jos haluat juhlia 10-vuotisjuhliasi luomalla ZZ:n uudelleen ensimmäisillä treffeilläsi syömäsi ruuan ravintolassa, jota ei enää ole, voit tehdä sen. Jos haluat ruokailla yksin ja syödä Kobe-naudanlihasta tehdyn hienonnetun juustovoileivän, klubi voi toteuttaa sen. Jos sinä ja paras ystäväsi rakastatte Singaporen hawker-telineitä ja haluatte kajapaahtoleipää, laksaa ja hainalaista kanaa, ZZ's voi auttaa sinua.

Se on vankka ohjelma, Zalaznick kertoo Startrackerille. Kukaan ei ole koskaan tehnyt sitä ennen, ja perustajat alkavat todella juhlia sitä asettuessaan mukaan klubiin.

ZZ:t.Ngoc Minh Ngo:n luvalla

Shetlandin kauden 8 jakso 1 näyttelijät

Carbone on puhunut perustajajäsenille teemaillallisista sekä hallituksen kokoukselle että kaveriporukalle. Mutta klubi kannustaa perustajajäseniään käyttämään mielikuvitustaan, pohtimaan makumuistoja ja pyytämään kulkueeseen suosikkiruokaryhmänsä ruokia.

Jos on äitisi syntymäpäivä ja hänellä oli tapana tehdä sinulle erityistä borssia, kun sinä kasvoit ja sinulla on resepti, me teemme sen, Zalaznick sanoo. Jos haluat kolme ruokaa Torrisista ja kolme ruokaa Grillistä ja ankkaa Dirty Frenchistä, voit tehdä sen. Jos haluat meidän järjestävän kahdeksan ruokalajin hummeriaterian, koska teit ennen viettää kesät Mainessa , voimme tehdä sen. Otamme perheen reseptejä. Otetaan ideoita vastaan. Otamme ison kuvan keittiöistä.

Wagyu Sando.Evan Sung

Niille, jotka eivät ole perustajajäseniä, ZZ's tarjoaa 20 000 dollarin henkilökohtaisen jäsenyyden ja 30 000 dollarin kahden hengen jäsenyydet (lisäksi 10 000 dollarin vuosimaksu kaikista jäsenyydestä), jotka puolisot, ystävät tai liikekumppanit voivat jakaa. Kaikilla jäsenillä on pääsy eloisiin tiloihin, joihin kuuluu ensimmäisen kerroksen ZZ's-ravintola, trooppinen, sinisen sävyinen, vesiteemalla enemmän-on-enemmän tilaa, jossa on wagyu-sandoja, toro-rullia, sushi-lautasia, katkarapupatruunoita, hummerinyyttejä ja kokonaisia ​​rapeita. snapperit yhdistetään saken ja cocktailien kanssa, jotka korostavat ainesosia, kuten yuzua. Toisessa kerroksessa on Living Roomin kaviaaria, crudoa ja cocktaileja sekä tuleva Leo's, DJ-loungetila intiimejä tapaamisia varten.

Toisessa kerroksessa on myös Carbone Privato, joka esittelee uusia ruokia, kuten hummeririsotto all'arrabbiata, ja jossa Major Food Group on tuonut takaisin yleisön miellytyksiä, kuten spagettia Dungeness-rapulla, jotka saattavat muistuttaa sinua ulkona syömisestä Venetsian aukiolla. Mukana on inspiroituja riffejä klassikoille, kuten paistetuille simpukoille kolmella tavalla, ja uusia näyttäviä jälkiruokia, kuten omenastruudelia, jonka Mario Carbone itse laittoi pöydälle viime viikolla. Major Food Group haluaa varmistaa, että Carbone Privato -menun jokaisessa osiossa on uutta materiaalia, mukaan lukien crudo, pasta ja pihvi. Ja Carbonen rakas vasikanliha Parm, lihapullat ja mausteinen rigatoni ovat myös täällä tietysti.

Mario Carbone itse laittoi omenastrudelin pöydälle viime viikolla.Suuren elintarvikeryhmän luvalla

Yksityisillä klubeilla ruoka tuntuu usein jälkiajatukselta. ZZ's kuitenkin muuttaa käsikirjoitusta tekemällä ruoasta päätapahtuman, ja siinä on ominaisuuksia, kuten yksityinen ruokasali (jossa voidaan tehdä erikoismenupyyntöjä kahden viikon varoitusajalla), jonka jäsenet voivat varata räätälöityjä aterioita varten.

Mutta yksi asia, joka ruokkii Major Food Groupia, on se, kuinka asiakkaat arvostavat ZZ:n keittiöistä tulevaa elävää ja tinkimätöntä ruokaa. Jäsenet nauttivat punaisen kastikkeen roiskumisesta pöytien ympärillä. Jäsenet poimivat mielellään kokonaisia ​​kaloja ja äyriäisiä. Jäsenet ovat syöneet monia esineitä käsin.

mikä horoskooppi on heinäkuun 20

Jäsenet haluavat myös kokeilla uusia mausteisia ruokia, mukaan lukien yksi erottuva.

Hummeririsotto saa paljon huomiota, mihin en ollut valmistautunut, Carbone kertoo Startrackerille. Olemme lisänneet hummeripaloja, koska se on luultavasti ollut suosituin kaikista uusista ruoista tähän mennessä.

Hummeririsotto on yksi suosikkini ruokalistalla, Torrisi on samaa mieltä.

joulukuun horoskooppi

Hummeririsotto Arrabiatan kanssa.Suuren elintarvikeryhmän luvalla

Kun Startracker saapui klo 20.30. ensimmäiselle illallisellemme ZZ'sissa äskettäin maanantai-iltana Founders' Roomin toisessa pöydässä oleva jäsen oli juuri tilannut kaksi viimeistä mausteista hummeririsottoa. Kaksi iltaa myöhemmin, kun Startracker vieraili ZZ:ssä kolmannen kerran yhtä monessa päivässä (mukaan lukien pysähdys japanilaisessa brasseriessa tiistaina), ystävämme varmisti, että 20.00. pöytä 10 kloYksityinen hiilisai kaksi viimeistä hummeririsottoa.

Se on syvän herkullinen ja työvoimavaltainen ruokalaji, joka on valmistettu Vialone Nano -riisistä ja nesteestä, joka sisältää 50 prosenttia hummerilientä ja 50 prosenttia kasvislientä. Riisi on sekä keitetty että viimeistelty calabrialaisella chilivoilla. Hummeri valkaistaan ​​ja pilkotaan medaljongiksi, jotka myös peitetään calabrialaisella chilavoilla ja paistetaan sitten. Selvyyden vuoksi se on kolme hittiä calabrialaista chilikautta lautasessa, jota yksityisen eliittiklubin jäsenet vaativat tilaamaan.

Yksityinen hiili.Ngoc Minh Ngon luvalla

Riisin tekeminen on suuri sitoutuminen, Carbone sanoo. Se on kirjaimellisesti yksi työntekijä, joka vain sekoittaa riisiä koko yön. Se on todella ylellinen asia keittiössä. Se on jotain, mitä olemme halunneet tehdä jo jonkin aikaa, ja odotan innolla uusien risottojen keksimistä. Luulen, että hummeri pysyy paikallaan, ja annamme sille tanssiparin ympäri vuoden. Tällä hetkellä siellä on valkotryffelirisotto, joka on hienoa.

Tämä on ravintola-ihmisten johtama klubi läpikotaisin. ZZ's on klubi ihmisille, jotka rakastavat syödä, juoda ja juhlia, sanoo Zalaznick, joka pitää mielellään martinikärryistä, jotka tarjoavat räätälöityjä ginin ja vodkan sekoituksia, jotka on jäähdytetty alle 40 asteeseen Carbone Privatossa. Jos et pidä syömisestä ja juomisesta, tämä ei ole klubi. Olemme ruokakeskeinen kerho. Sitä me puolustamme. Emme pelkää tehdä versiota jostakin, joka on mielestämme paras.