Mesiba.Mesiba

horoskooppi 12. marraskuuta

Kesän kuumin juoma (tai todella, kylmin) on virallisesti saapunut – ja ei, se ei ole vielä yksi spritz. Sen sijaan se on suolakurkkumartini: raikas, suolainen, täysin ainutlaatuinen ja suolakurkkuihmisten hitti kaikkialla. Tietysti se ei ehkä ole yhtä Instagrammittava kuin trooppinen cocktail, mutta se on klassinen kierteellä.

Kun seuraavan kerran keskustelet martinin tilaamisesta ylimääräisten oliivien kera tai harkitset espresso tiniä, harkitse sen sijaan suolakurkkumartinin kokeilemista. Jos olet kiinnostunut, ympäri kaupunkia on paljon ylimääräisiä tyylikkäitä vaihtoehtoja, olitpa brooklynilainen tai kylän tyttö. Alla olemme koonneet yhteen parhaista klassisista ranskalaisista suosikeista uuteen vilkkaaseen Brooklyn-bistroon.

Gertruden.Liz Clayman

Gertruden

605 Carlton Ave, Brooklyn, NY 11238

Tämä upouusi Prospect Heights -ravintola, joka on peräisin Williamsburgin parhaan brunssipaikan (juutalaisten deli-vaikutteinen naapuruston suosikki Gertie's) takana olevasta tiimistä, tarjoilee ilahduttavan kohonneen suolakurkkucocktailin, joka tekee kenestä tahansa juomaan uskovan. Dirty Gertie, joka on saatavilla Williamsburgin ruokalistalla (vaikka et ehkä halua yhdistää brunssibagelia viinan kanssa), inspiroi Gertruden suolaista tilli-kurkkumartinia, joka on valmistettu tilli-akvavitista, kuivatusta vermutista ja suolakurkkusuolavedestä yllättävän virkistäväksi kesän pakolliseksi. tilata.Omistaja Nate Adler kuvailee uutta vilkasta ravintolaa oodina New York Bistrolle.

Ei ole parempaa tapaa osoittaa kunnioitusta kuin jääkylmät martinit, Adler kertoi Startrackerille. Vastaus on ollut aivan mieletön; Luulen, että New Yorkissa on tällä hetkellä pakkomielle martiniin, ja osuimme siihen oikeaan aikaan.

Pastis.STARR Ravintolat

Pastis

52 Gansevoort St, New York, NY 10014

Stephen Starrin ja Keith McNallyn klassisessa ranskalaisessa bistrossa Meatpacking Districtissä on tarjolla Le Petit Pickle -cocktailia, jonka päällä on varrasta vartaita ja valmistettu Titon ja kotitekoisen suolakurkkuveden kanssa. Mikä voisi olla suloisempaa (tai pariisilaisempaa) kuin cornichon-päällinen?

Mark Murphy, Starrin baaritoimintojen johtaja, kertoi Startrackerille, että oliivin suolavedessä on yleensä hyvin vähän, jos ollenkaan, etikkaa. Suolakurkkuliuoksen lisääminen antaa likaiselle martinille ripauksen etikkaa ja kirkkautta, joka sopii täydellisesti kesän siemaillen nauttimiseen.

Albertin.

Albertin baari

140 E 41st St. New York, NY 10017

Spaniardin ja Penrosen kaltaisten happy hour -suosikkien takana oleva tiimi avasi Albert’s Barin Midtownissa, ja Dirty Pickle Martini on ollut suuri hitti. Cocktail on valmistettu Titon ja McCluren Spicy Pickle Juicesta, joten toivottavasti pidät kuumasta – ajattele mausteisen margin ja klassisen martinin kanssa.

Juomajohtaja Pete Vasconcellos kertoi Startrackerille, että räätälöity martini on perusruoka, koska se on niin yksinkertaista, mutta vaatii täydellisen mausteisen suolakurkun ollakseen herkullista, ja lisäsi, että ihmiset rakastavat niitä. Lisäksi Vasconcellos uskoo sen estävän krapulaa, koska suolakurkkumehun elektrolyytit saavat aikaan paremman heräämisen seuraavana aamuna.

Mesiba.Mesiba

Mesiba

353 Bedford Ave, Brooklyn, NY

Williamsburgin uusin israelilainen hot spot, joka sijaitsee Moxy-hotellissa, tarjoaa runsaasti mielenkiintoisia, tuoreita martini-tyylejä, kuten labnehilla valmistettu espressoversio. Levinsky Market Martini Service on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen – se on valmistettu Grey Goose- tai Beefeater Ginistä ja yhdistettynä kuivaan vermuttiin, kotitekoiseen likaiseen suolaliuokseen, ja se tarjoillaan lisäten tietysti enemmän suolakurkkua.

Levinsky Market Martini on kunnianosoitus yhdelle Tel Avivin kuuluisista markkinoista – halusin sisällyttää siihen ainesosia, joita sieltä löytyy, kuten sumakkia ja säilöttyjä sitruunoita, Bar Lab Hospitalityn juomajohtaja Christine Wiseman selitti. Suolaveden pohja on oliivimehua, joten luulen, että voit kutsua tätä mukavaksi likaiseksi martiniksi, mutta se on paljon kirkkaampaa. Wiseman lisäsi, että se sopii täydellisesti ruokalistan israelilaisten ruokien kanssa, ja kuvailee sen maun happamaksi ja mausteeksi, joka saa suun rypistymään ja palaa nauttimaan toisesta kulauksesta.

Ellington Broadwaylla.Ellington

Ellington Broadwaylla

2745 Broadway, New York, NY 10025

Ellington on klassinen amerikkalainen ravintola, joka avattiin ensimmäisen kerran Harlemissa ennen kuin muutti suurempaan paikkaan Upper West Siden alueelle. Tämä suolakurkkumartini pitää sen (melkein) klassisena Titon, kuivavermutin, suolakurkkumehun ja jäädytetyn suolakurkun kanssa kaiken huipulla. Ellingtonin perustaja Glenda Sansone sanoi, että he lisäsivät suolakurkkumartinin lukuisten pyyntöjen jälkeen ja tuovat hieman vaihtelua tällä hetkellä tarjoamiimme klassisiin martineihin. Nyt he saavat useita cocktailtilauksia viikossa. Pysähdy sunnuntaina nauttimaan live-jazzista – joista osa on tehty yhteistyössä Duke Ellingtonin tyttärentytär Mercedes Ellingtonin kanssa – ja se on täydellinen yhdistelmä pickletinisi kanssa.

Majakka.

Majakka BK

145 Borinquen Pl, Brooklyn, NY 11211

Tämä pickletini tarjoillaan Williamsburgin pääravintolassa yhteistyössä Community Spirit Vodka , ja brändi lahjoittaa osan jokaisesta pullosta voittoa tavoittelemattomille järjestöille. Brooklyn-ravintolan versio marinoidusta sekajuomasta on hieman mausteinen, sillä se on tehty lintuperspektiivistä chilillä täytetystä kuivavermutista ja kaalin suolakurkkumehusta, ja se on viimeistelty tillillä.

390 sosiaalinen.390 sosiaalinen

390 sosiaalinen

390 5th Avenue Brooklyn, NY 11215

Tämä Brooklyn Speakeasy tarjoaa erikoiscocktailin, joka on valmistettu kotitekoisesta suolavedessä ja vodkasta, mutta se voidaan helposti vaihtaa giniin. Se ei ole ainoa syy suolakurkkujen ystäville iloita, sillä tämän ravintolan ruokalistalla on koko suolakurkkuohjelma (mukaan lukien sienet, suolajuuret, porkkanat ja paljon muuta).

Ronny Jaramillo, mixologi ja 390 Socialin toimitusjohtaja, selitti, että he lisäsivät sen ruokalistalle henkilökohtaisesta syystä – mutta siitä tuli yksi speakeasyn myydyimmistä cocktaileista ja hänen suosikkinsa. Yksi omistajistamme inhoaa oliiveja, mikä sai meidät ajattelemaan suolaista vaihtoehtoa perinteiselle likaiselle martinille. Teemme itse suolakurkkumme kotona ja mehu on niin herkullista, että päätimme vaihtaa oliivin suolaveden suolakurkkuliuokseen, ja lopputulos oli ihana!

Pando Pub.Pando

Pando 39 ja Pandon puisto

54 W 39th St, New York, NY 10018

450 Park Ave S, New York, NY 10016

Molemmat Pando-paikat tarjoavat oman näkemyksensä The Biz -nimisestä suolakurkkumartinista, joka on valmistettu suolakurkkumehusta, oliiviöljystä ja hunajasta. Juoma on saanut inspiraationsa täydellisen vinegretin valmistamisesta, jossa on sekoitus happoa, rasvaa ja makeutta. Innovatiivinen seos lisätään sitten vodkaan tai gin-martiniin, jossa on kuiva ranskalaista vermuttia ja sitruunakierre, jotta saat mausteisen vaikutelman tinille.