Jos Ayurveda saa sinut ajattelemaan joogaopettajaasi ja chakrojesi löytämistä lapsen asennossa, et ole yksin; mutta siitä ei ole kaikki vanha käytäntö. Divyan keittiö Äskettäin avattu East Village, joka sijaitsee yllättäen vastapäätä urheilubaaria One and One, tarjoaa terveellistä, kokonaisvaltaista kasvisruokaa, joka perustuu ayurvedic-lähestymistapaan. Yläkerrassa on jopa joogastudio , saadaksesi todellisen hyvinvointikokemuksen.
Ravintola tuntuu kalifornialaiselta, ja siellä on tarpeeksi tilaa lentää talvi-iltana. Kattava menu perustuu kokki ja omistaja Divya Alterin vuosien kokemukseen; hän haluaa tehdä kasvissyöjästä, vegaanista ja gluteenittomasta ruoasta kaikkien saatavilla. Alter on opettanut ayurveda-lähestymistapaansa ruoanlaittotunneilla ravintolan yläpuolella, jossa hän tarjosi aterioiden toimituspalvelua viimeisen vuosikymmenen ajan. Nyt hän aikoo jakaa käytäntöjään muun maailman kanssa a keittokirja Ayurvedic-ruokailun ja -elämän selittäminen tasapainon luominen mielessä ja kehossa ruuan ja liikunnan kautta.
Divya Alter, Divya's Kitchenin omistaja.Emily Assiran Startrackerille
Olemme tarjonneet ruoanlaittokursseja yli 10 000 ihmiselle, Alter kertoi Startrackerille kursseistaan. Tuntien lopussa he sanovat: 'Vau, tämä ruoka on mahtavaa, missä voin syödä tuollaista?' ja kerron heille täällä. Ravintola on vain seuraava askel kohti ayurvedalaisen, terveellisen ruoan saatavuutta.
Divya's Kitchen saattaa olla New Yorkin terveellisin ravintola, mutta älä anna sen estää sinua. Ruoka on edelleen maukasta ja kekseliäistä, ilman muiden kasvissyöjien, pelkkää lehtikaaliravintoloiden mietoa terveellisyyttä.
Pinaatti- ja juustoleipäleipä rusina-karpalokastikkeella (käytetään korvaamaan yöviirat).Luvassa Divya's Kitchen
Ravintola myllyt omat jauhot ja valmistaa omat maustesekoituksensa, juuston (paneer, tarjotaan sivuproteiinina ja koostumukseltaan tofua vastaavaa), mantelimaitoa ja gheetä, terveellistä, tuoretta kirkastettua voita Alter lähetti kotiini. Ravintolassa on myös pieni kauppa, jossa myydään kaikkea entisen asiakkaan valmistamista tyylikkäistä suklaapatukoista hänen räätälöityihin tee- ja maustesekoituksiin, joissa tusinaa maustetta sekoitetaan yhdessä pienessä pussissa.
Toisin kuin muut kaupungin erittäin terveelliset ravintolat, Divya's Kitchenin sisustuksessa tai kokemuksessa ei ole mitään nopeaa tai rentoa. Odota, että vietät koko illan tässä täysin valkoisessa ravintolassa, jossa on voimakkaasti korostettu vehreys, jossa voit vapaasti ohjata sisäistä puhdasta syötävää joogaasi. Ja muista pysyä kookosjohanneksen kakussa, joka maistuu niin hyvältä, että on vaikea uskoa sen olevan terveellistä (älä huoli, se on edelleen) – loppujen lopuksi et voi lähteä ennen kuin löydät tasapainon.
Kookosjohanneksen kakku.Luvassa Divya's Kitchen