Tervetuloa Ray'siin.Rommel Demono/BFA.com

905 Lorimer Street, Brooklyn, klo 19

Terveisiä keittiöstä Ray'sin Brooklynin avajaisissa. En ole täällä, koska otin vuoron linjakokina, vaikka olisi hauskaa pari tuntia Lana Del Reyn -työskennellä Waffle Housessa tavallaan. Kuumien uunien ja hampurilaissämpylöiden pussien joukossa puhunCarlos Quirarte ja Matt Kliegman, jotka (yhdessä kumppani Matt Charlesin kanssa) ovat Rayn päämiehiä. Ja jos Ray's on Watergate, olen molemmat Woodward ja Bernstein, ja päähuoneessa on liian kovaa puhua.

Asiattomat voivat kysyä itseltäsi: mikä Ray tarkalleen ottaen on?

maaliskuuta 4 tähden merkki

Ehkä olet kuullut joidenkin ystävien puhuvan yrittämisestä päästä Rayn alkuperäiseen Lower East Side -sijaintiin, mutta turhaan. Tai ehkä tunnet sen paikanna nähdä ja tulla nähdyksi, missä Justin Theroux on havaittu hengailemassa Leonardo DiCaprion kanssa.

Surullisen kuuluisan Rayn kauppatavara.Rommel Demono/BFA.com

Toisaalta jotkut saattavat ajatella, että Ray's on vaatemerkki, koska heidän logokuvioisista hatuistaan ​​ja paidoistaan ​​on tullut himottua kauppatavaraa, jota käytetään kertomaan ystäville ja perheelle: Hei, minä juon Rayn .

Ray's on kaikki nuo asiat –Ray's on mielentila.

Ray's on ei sukellusbaari, Quirarte kertoo minulle, kun perunoiden paperialustat sekoittuvat ohitsemme. Vihaan tuota termiä. Sen sijaan Quirarte kutsuu Rayta mieluummin kotikaupungin baariksi. Hänen mukaansa sukellusbaarit eivät ole suuria cocktailkulttuurin suhteen, ja niissä on karmeat kylpyhuoneet. Minulle kerrottiin, että Ray'sin juomat ovat hyviä. Tässä meillä on espresso martinia on tap, Negroni on tap, Guinness on tap, per Kliegman. Olisin laiminlyönyt vakavan velvollisuuteni tutkivana toimittajana olla juomatta heitä kaikkia ja ottaa selvää.

Nicholas Braun ja Carlos Quirarte.Rommel Demono/BFA.com

Toisin kuin monet yöelämän parissa työskentelevät, Quirarte ja Kliegman ovat ystävällisiä, lempeitä ihmisiä, jotka osoittavat lämpöä. (Enkä sano sitä vain siinä toivossa, että saan ilmaisen juoman seuraavan kerran, kun olen siellä.) Vaikka yö on hektinen, korkeapaineinen, he ovat molemmat melko rentoa. Se johtuu luultavasti siitä, että suositut kastelupaikat eivät ole heille vieraita, sillä heillä on erona myös Jac's on Bond- ja Rockefeller Centerin Pebble Bar -pisteiden takana. Viime vuonna, Vanity Fair soittivat joukkueelleen New Yorkin tärkeimmät tunnelman luojat.Kliegman on myös Black Seed Bagelsin perustaja ja toimitusjohtaja, etkä ole ollut paineen alaisena ennen kuin olet tekemisissä kofeiinittomien newyorkilaisten kanssa, jotka etsivät bagelia kello 7.

Vaikka Rayn tiimi ei aktiivisesti etsinyt toista paikkaa, tilan avauduttua se tuntui sopivalta. Luulen, että se kesti kuusi viikkoa, Quirarte kertoo melko nopeasta prosessista, jolla uusi Greenpointin etuvartio herätettiin henkiin. Tämä tila on ollut koti joukolle epäonnistuneita yrityksiä; muun muassa ranskalainen ravintola ja meksikolainen kahvila. Mutta naapurustossa, joka oli täynnä kalliita, uuden sukupolven ravintoloita (vanhojen puolalaisten paikkojen ohella), nuo ruokapaikat olivat selvästi tarpeettomia.

Kliegmanin ja Quirarten mukaan Ray's tarjoaa jotain selvästi erilaista. Häideni paras mies asuu kadulla, sanoo Kliegman, joka itse asuu vain G-junamatkan päässä. Hän sanoi, että tätä lähiö tarvitsee. Nopea avaus johtui siitä, että rakennuksen viimeisimmän ravintolavuokralaisen Cool Worldin omistaja Julian Brizzi on toinen Rayn osaomistaja, ja entisen operaation luut olivat jo paikoillaan, jotta Ray's pääsi mukaan.

Se on länsimainen fiilis.Weston Kloefkorn

klo 20

Mitä muuta Ray on? Ympärille katsoessaan näkee selkeästi länsimaisen tunnelman. Siellä on tapetti, joka esittelee kaktuksia, hevosia, flanelleja ja aitoja cowboy-diasporaa. Seiniä reunustavat julisteet John Wayne -elokuvista, retro-Marlboro-mainoksia ja luokan ripauksen vuoksi muotokuva biljardia pelaavista koirista. Säteen mantra näkyy palkin yläpuolella: Ystävällinen paikka ripustaa hattu.

Kurkistus uusiin sisätiloihin.Weston Kloefkorn

Kysyn Quirartelta, miksi Ray'silla on aina jonoja ulos ovesta ja miksi se laajenee, kun New Yorkissa on noin kvadriljoona baaria. Hän sanoo, että se on yksinkertaista, ei teeskentelevää ympäristöä. Kaikki on suusta suuhun. Sen on myös autettava, kun julkkikset ovat mukana, mukaan lukien Theroux ja Periminen tähti Nicholas Braun; jälkimmäinen on sijoittaja. Silti he sanovat, etteivät he koskaan suunnitelleet perustavansa baaria, joka houkuttelee julkkisjoukon. Gigi tuli sisään ystävän kanssa, hän sanoo viitaten oletettavasti malli Gigi Hadidiin. Dua tuli tänne myös jonkun kanssa, hän lisää, mikä saa ihmisen olettamaan, että hän viittaa Dua Lipaan. Kavereiden ydin on: he tuntevat olonsa rentoutuneeksi tällaisessa paikassa ja haluavat sopia kuten kaikki muutkin.

Tilaan espresso martinin hanasta, ja se tarjoillaan olutlasissa. Heiltä loppuivat väliaikaisesti martinilasit, ehkä avoimen baarin takia – kahviviinamerkki Mr Black sponsoroi iltaa. Otan yhden kulauksen ja tiedän, että olen hereillä pitkälle aamunkoittoon asti.

Bridge kauden 1 näyttelijät

Näyttelijä Nicholas Braun on sijoittaja.Rommel Demono/BFA.com

klo 21

Pieni huone on täynnä, ja DJ soittaa Dionin Runaround Sueta. Oikealla puolellani näen Braunin, jolla on päällään farkkutakki, joka on kerrostettu valkoisen hupparin päällä – 6′ 7″, hän kohoaa väkijoukon ylle. Lähistöllä on Antoni Porowski, joka on usein Ray's Barfly. Hän tilaa juoman, ja kuvittelen hänen kysyvän baarimikkolta, tarvitseeko he ketään tekemään guacamolea.

Yleisö on täynnä hahmoja. Juttelen vapaana olevan baarimikon kanssa, joka tuntee Justinin (Theroux?). Joku muu, jonka tapaan, on Body-nimisen vodka-brändin takana (tunnuslause: Drink Body). Toinen henkilö, jonka kanssa aloitan keskustelun, on vain Rayn megafani, ja hänen piti nähdä, mistä kaikki meteli johtuu.

Justin Theroux.Rommel Demono/BFA.com

klo 22

Juon Stevie Rayta, mikä on pohjimmiltaan päivänkakkaralle ananasmehun kanssa. Haluaisin nousta ylös, mutta pelkään, että menetän paikkani. Sitten taas, olen ollut täällä klo 19.30 lähtien. Justin Theroux ilmestyy, ja jos luulisit hänen istuvan baarissa, olet erehtynyt. Tänä iltana Theroux istuu päällä baari.

Aiemmin kysyin tiimiltä, ​​aikooko Ray's laajentua vielä toiseen paikkaan. He ovat avoimia sille. Joten sen sanottuani voisiko olla Ray's Manifest Destiny länteen, Los Angelesiin, kenties?

Quirarte on ei tuntea sen ajatuksen.

Jos ei L.A., minne he menisivät? Paikka kuten Tampa.

melodia thornton alasti

Tampa? Kuten Tampa… Florida?

Joo, tai Wisconsinin kaltaisessa paikassa, jossa Quirarten mukaan on eniten baareja asukasta kohden Yhdysvalloissa. Toisin sanoen yksinkertaiset paikat yksinkertaiseen paikkaan.

siemaillen juomani. Joten mitä on Rayn?

Se on baari.