Munat Benedict herra Dufresnen esittämänäWD-50:n luvalla

Wylie Dufresnen wd-50 sulkeutuu marraskuun lopussa, enkä voi olla surullinen siitä. Toivon, että se ei ole apatiaa tai uteliaisuutta. Isoisäni kuoli kolme viikkoa sitten, 93-vuotiaana. En myöskään ollut surullinen siitä. Oli hänen aikansa lähteä. Hän oli mahtava, mutta hänen elämänsä oli ohi. Samalla tavalla wd-50:n on aika lopettaa tai, tarkemmin sanottuna, muuttua joksikin muuksi.

Wylie Dufresne.WD-50:n luvalla

Olin juomassa kahvia - paikassa nimeltä Coffee Junkiez - kun isoisäni veti viimeisen henkäyksensä. Kun pääsin sairaalan huoneeseen, hänen ihonsa oli jo keltainen ja paperin kaltainen. Hänen suunsa oli auki kuin tragedian naamio. En tajunnut kuinka huonot hampaat hänellä oli. Kysyin siskoltani, lääkäriltä, ​​mikä hänet lopulta tappoi. Hän sanoi: Se ei ole vain yksi asia. Hänen järjestelmänsä epäonnistuivat.

Ihmettelen, oliko se paljon sama Wylie Dufresnen Lower East Siden redoubtissa. Näennäisesti wd-50 suljetaan, koska rakennusta kunnostavat luksushuoneistot. En usko tätä hetkeäkään. Se on lisäksi todistettavasti totta. Samalla en usko, että se kertoo koko tarinaa. wd-50 oli ja on aina ollut kriittisesti ylistetty, mutta se ei ole ollut hotspot pitkään aikaan. Se ei ollut hip tai nykyinen, eikä se parhaan tietoni mukaan yrittänyt olla. Luojansa herra Dufresnen kuvassa wd-50 pelasi erilaista peliä. Yksi syy, miksi se oli niin virkistävää, jatkuvasti virkistävää 11 vuoden aikana, on se, että se juoksi täysin alasti kylmän virtauksen ulkopuolella.

Uncool on hienoa, mutta unpeopled on ongelmallisempaa. Kuten ystäväni totesi - itse tunnustautunut Open Table -hullu - voisi syödä wd-50:llä milloin tahansa. Valitettavasti ymmärrän, että monet eivät käyttäneet tilaisuutta hyväkseen. Dufresnen ruoanlaitto ja keittiön vakaan tilan Burning Man -kokeilu ei koskaan vanhentunut. Se oli T-1, tulevaisuuden ruoka. Mutta koska Dufresne avasi wd-50:n hyvin erilaisissa ruokailuolosuhteissa eikä sitä koskaan muutettu, kokonaiskokemus muuttui perusteellisesti. Kun söin siellä, jota olen syönyt ehkä neljä tai viisi kertaa viimeisen kuuden vuoden aikana, se oli mahtavaa, mutta kokemus oli surullisen sävyinen, mitä japanilaiset kutsuvat. apina ei ole tietoinen.

Hanhenmaksa.WD-50:n luvalla

En ollut käynyt wd-50:ssä pariin vuoteen. Ei tietenkään leppän jälkeen, Dufresnen rennompi ravintola avautui kymmenkunta korttelia pohjoiseen. Ja olen melko varma, etteivät monet maanmiehistäkään vierailleet. Enkä hänen elämänsä viimeisten vuosien aikana päässyt kokomoon Indianan osavaltioon, jossa isoisäni asui, enkä edes puhunut hänen kanssaan puhelimessa niin usein. Osa siitä oli laiskuus, osa se ei halunnut nähdä miestä, jonka muistan vahvana, niin heikentyneenä. Tietysti heikkous oli minun, ei hänen. Hän tarvitsi myötätuntoa ja seuraa. Se on jotain - itse asiassa asia -, joka tekee minut surulliseksi hänen kuolemansa johdosta.

Onneksi herra Dufresne on antanut pitkän johdon wd-50:n sulkemiseen - marraskuun loppuun asti. Hänen sulkemisesta ilmoittavan twiittinsä mukaan, joka oli tyypillisesti leikkisä ja pirteä, luki: Tule juhlimaan kanssamme seuraavat 173 päivää. Pysy kuulolla!! Kun 11 vuotta wd-50:ssä, vaikutus New Yorkin kulinaariseen maisemaan, joka kilpailee Robert Moosesin kanssa rannoilla, toimi kummisetänä, mentorina ja opastajana sadoille New Yorkin kokeille ja mielenpuhalluksena tuhansille hänen asukkailleen. juhla, sovitus, suru ja ateriat, on ehkä suurin lahja, jonka ihminen voi antaa.